Pappardelle all'uovo

Antica ricetta marchigiana di strisce di sfoglia all'uovo

Sfoglia piatta e ruvida, ideali abbinate a sughi dal sapore deciso, sughi di anatra, di lepre e di selvaggina.

Lo sapevi che…

In molti si pensa che le pappardelle all'uovo siano originarie dell’Emilia-Romagna. Invece nascono in Toscana, nella Maremma. Il termine “pappardella” deriva dal dialetto toscano “pappare”, ossia mangiare.

E noi ce le pappiamo!

INGREDIENTI

semola di grano duro, uova fresche 33,2%. Può contenere tracce di soia e senape.

DETTAGLI

• Confezione 500g

• Contiene glutine e uova

• Cottura: 5-6 minuti

La pasta delle vergare

Sebbene siano un piatto tipico bolognese, anche nelle Marche le tagliatelle hanno una lunga tradizione.

Il segreto sta nel mescolare farina e uova senza l’aggiunta di acqua. Negli anni 50-60 erano il piatto fisso della domenica, ricche di uova e condite con un sugo bello corposo e saporito, regine indiscusse della tavola festiva.

Era la pasta che solitamente veniva preparata dalle "vergare" nelle famiglie contadine , quando per consumare grandi quantità di uova prodotte dalle galline allevate in cortile, impastavano la sfoglia.

Sfoglia di tradizione marchigiana, ruvida, ricca e porosa come quella fatta in casa, realizzata con cura nel rispetto dei migliori metodi artigianali.

I vari formati si sposano felicemente con ogni tipo di sugo e condimento di carne, pesce o verdure.

Grano 100% italiano

Uova fresche italiane da galline allevate a terra

Lavorazione lenta