Rustiche all'uovo

Sfoglia irregolare e casereccia

Sfoglia consistente.

Sono insuperabili per assorbire perfettamente i grandi sughi ricchi di sapori della cucina italiana.

INGREDIENTI

semola di grano duro, uova fresche 33,2%. Può contenere tracce di soia e senape.

DETTAGLI

• Confezione 500g

• Contiene glutine e uova

• Cottura: 5-6 minuti

Fedeli alla ricetta originale

Con ben 8 uova per ogni kg di farina. Essiccazione a basse temperature per salvaguardare tutti i valori nutrizionali.

Impasto lavorato in 3 passaggi successivi a temperatura controllata.

La pasta delle vergare

Sfoglia di tradizione marchigiana, ruvida, ricca e porosa come quella fatta in casa, realizzata con cura nel rispetto dei migliori metodi artigianali.

I vari formati si sposano felicemente con ogni tipo di sugo e condimento di carne, pesce o verdure.

Sebbene siano un piatto tipico bolognese, anche nelle Marche le tagliatelle hanno una lunga tradizione.

Il segreto sta nel mescolare farina e uova senza l’aggiunta di acqua. Negli anni 50-60 erano il piatto fisso della domenica, ricche di uova e condite con un sugo bello corposo e saporito, regine indiscusse della tavola festiva.

Era la pasta che solitamente veniva preparata dalle "vergare" nelle famiglie contadine , quando per consumare grandi quantità di uova prodotte dalle galline allevate in cortile, impastavano la sfoglia.

Grano 100% italiano

Uova fresche italiane da galline allevate a terra

Lavorazione lenta